“生鏽”的水果

描述

本產品用於食物的課程教學，一些蔬果，如蘋果、梨子、馬蹄、馬鈴薯等，在切開並暴露於

空氣一段時間後，會出現「氧化」和「生鏽」的現象。這是由於切開水果時，刀鋒上有無數微小的細孔，破壞了水果的纖維，讓水果表面的酵素與空氣接觸，產生「氧化」，使水果形成褐色的表面。